|
|
Kerstkoekjes Nr. 15
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 40 personen
Ingredienten:
120 g bloem, 50 g tafelsuiker, 70 g gemalen hazelnoten, snufje zout, snufje kaneel, geraspte schil van ? citroen, 1 eidooier, 80 g harde boter
Verder: 1 eiwit, 60 g tafelsuiker, 50 g gemalen hazelnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de bloem met de suiker, de hazelnoten, zout, kaneel en de citroenschil. Schep het mengsel op een werkvlak en maak in het midden een kuiltje. Doe de eidooier in het kuiltje, Verdeel de boter in stukjes op de bloem en hak alles met een mes door elkaar. Kneed er daarna een soepel deeg van. Vorm van het deeg een rol van ca. 4 cm doorsnee, wikkel hem in folie en laat hem 30 -60 min rusten in de koelkast.
Verwarm de oven op 200 graden. Leg er bakpapier op een bakplaat.
Klop het eiwit schuimig, voeg de suiker toe en blijf kloppen tot het eiwit stevig is en glanst. Spatel de gemalen hazelnoten erdoor. Snijd de deegrol in 4o plakjes, leg ze op de bakplaat, bestrijk ze met het schuimmengsel en leg middenop elk plakje een hazelnoot. Bak ze ca. 12 tot 15 min gaar en lichtbruin.
|
|
|